... eshidratare si ciclizare, cu formarea furfuralului pentozele sau hidroximetil furfuralului hexozele.Furfuralul si hidroximetilfurfuralului rezultati dau reactii de condensare cu anumite substante de natura fenolica sau chiar chinonica, rezultand compusi colorati, care servesc la identificarea glucidelor.Reactia Molisch. Reactia este generala, cu aplicatie la mono-, oligo- si poliglucide libere, sau chiar legate de proteine. Sub actiunea acidului sulfuric concentrat, monoglucidele dau furfural sau hidroximetilfurfurfural. Mai intai oligo- si poliglucidele sufera o reactie de hidroliza pana la monoglucide si ulterior, reactia de deshidratare cu ciclizare.Furfuralul sau derivatii lui condenseaza cu -naftolul in prezenta acidului sulfuric, conducand la compusi colorati.Reactivi1. Reactiv Molisch solutie etalonica de -naftol 5, proaspat preparata.2. Acid sulfuric concentrat.3. Solutie de glucide 1.Modul de lucru Intr-o eprubeta se introduc 2 ml din solutia glucidei de cercetat si 0,5 ml reactiv Molisch. Se agita pentru omogenizare, dupa care se adauga incet, fara agitare, prin prelingere pe peretele eprubetei, 1 ml acid sulfuric concentrat. La interfata celor doua straturi, apare un inel violet.Observatie reactia este pozitiva si deosebit de sensibila pentru pentoze, hexoze si metil-pentoze.Prezenta unor substante proteice determina aparitia unui inel alb.Reactia cu acidul p-aminobenzoicReactivi si materialeSolutie de glucida 1Solutie 1 acid p-aminobenzoic in apa distilataSolutie 0,5 acid oxalic in acid acetic glacialHartie cromatograficaModul de lucru O fasie de hartie cromatografica stropita cu solutie 1 acid p-aminobenzoic si uscata intr-un curent de aer, la temperatura camerei, se stropeste apoi cu o solutie de 0,5 acid oxalic in acid acetic si se usuca la 105 timp de 10 minute.Alicand pe aceasta hartie o picatura dintr-o solutie de glucida se formeaza o pata bruna.Reactii pentru diferentierea cetozelor de aldoze Reactia seli ... Download