... se repeta operatia de doua-trei ori. Dupa ultima spalare suspensia de amidon este turnata intr-un pahar ce contine 50 ml apa care fierbe. Se formeaza o solutie coloidala aproape limpede de amidon. Cu aceasta solutie se fac experientele in continuare.Intr-o eprubeta curata se trateaza 5 ml solutie de amidon cu 2 ml reactiv Tollens si se incalzeste usor 50-60oC intr-o baie de apa. Indiferent de durata incalzirii nu apare oglinda de argint.Intr-o eprubeta curata se introduc 5 ml solutie de amidon si 5-6 picaturi de acid sulfuric 20. Se fierbe continutul eprubetei 3-5 minute dupa care se raceste la temperatura camerei. In lichidul racit se adauga 2 ml reactiv Tollens si se incalzeste pe baie de apa. In scurt timp apare pe peretii eprubetei o oglinda de argint mai mult sau mai putin stralucitoare, datorata glucozei ce a rezultat la hidroliza acida a amidonului.Reactia amidonului cu iodulSe prepara o solutie de iod prin dizolvare a 2 g iod si 5 g iodura de potasiu in 100 ml apa.Intr-o eprubeta se introduc 2-3 ml solutie de amidon peste care se adauga o picatura de solutie de iod. Se obtine o coloratie albastra persistenta caracteristica. La incalzirea amestecului culoarea albastra dispare, dar la racire apare din nou.CelulozaEste polizaharida cea mai raspandita in natura. Corespunde formulei -C6H10O5-n in care n are valori cuprinse intre 700-800 si 2500-3000.Se obtine in principal din bumbac, lemn, stuf si paie.ProprietatiEste o substanta solida, amorfa, de culoare alba, insolubila in apa sau in solventi organici, solubila in hidroxid tetraaminocupric, CuNH34OH2 reactiv Scheizer.Activitate experimentalaDizolvarea celulozeiSolutia de hidroxid tetraaminocupric, denumita rectiv Scheizer sau cuproxam, este cel mai vechi solvent al celulozei 1857. Ea se prepara in felul urmator se dizolva sulfat de cupru cristalizat in apa pentru a obtine o solutie cu concentratia 5. Se adauga o solutie de hidroxid de sodiu 20 pentru prec ... Download