... 24 .SItfs24 tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 La un anumit pH, disociatia acida a amino-acidului este egala cu disociatia lui bazica sub actiunea curentului electric nu se produce migrare nici la anod, nici la catod.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Se numeste SItitfs24 punct izoelectricSItfs24 , pH-ul la care disociatia acida a unui amino-acid este egala cu disociatia lui bazica.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Dintre reactiile caracteristice amino-acizilor, mai importante sunt urmatoareletpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Cu SItbtitfs24 acizii minerali si cu bazeSItitfs24 , SItfs24 amino-acizii se comporta asemenator aminelor formand saruri.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Cu SItbtitfs24 cloruri si anhidride acideSItitfs24 , SItfs24 amino-acizii formeaza derivati acilati la atomul de azot.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Cu SItbtitfs24 halogenuri sau sulfati de alchiliSItitfs24 SItfs24 ,amino-acizii se pot alchila la atomul de azot, formand derivati N-alchilati.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Derivatii cuaternari ai amino-acizilor complet metilati la azot, se numesc SItitfs24 betaine.SItfs24 Ca si amino-acizii ,betainele au structura de amfioni.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Cu SItbtitfs24 acid azotosSItfs24 , amino-acizii reactioneaza in solutie acida cu formare de hidroxi-acizi, azot si apa. Reactia este identica cu actiunea acidului azotos asupra aminelor primare, cand rezulta SItitfs24 alcooli.SItfs24 tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Cu unele SItbtitfs24 metale greleSItfs24 , alfa si beta amino-acizii dau saruri complexe interne sau chelatice, in care metalul intra ca un cation central.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Ititfs24 SItbtitfs24 La incalzireSItitfs24 SItfs24 amino-acizii se comporta diferit, dupa pozitia relativa a grupelor functionale. Alfa-amino-acizii formeaza, prin eliuminare de apa intre 2 molecule, derivati ai SItitfs24 2,5-dicetopiperazineiSItfs24 . Beta-amino-acizii trec, prin eliminarea unei molecule de amoniac din molecula amino-acidului, in acizi SItitfs24 alfa-beta-nesaturatiSItfs24 .tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itpar Stpard tqctnoidctlpartidctlpartadjustright Itbtfs28 Amino-acizi mai importantiSItfs22 tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itbtitfs24 GlicocolulSItfs24 sau SItbtitfs24 glicinaSItfs24 , adica acidul aminoacetic se poate obtine prin hidroliza a gelatinei sau prin hirdoliza acidului hipuric.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Pentru sinteza glicocolului se trece amoniac asupra acidului monocloracetic. Fiind singurul amino-acid alifatic natural, care nu are un atom carbon asimetric, el este lipsit de activitate optica. Glicocolul este o substanta care se topeste la 232-236 C are gust dulceag si este foarte solubil in apa. Acidul azotos il transforma in acidul glicolictpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Dintre derivatii glicocolului, se mentioneaza N metilglicocolul sau sarcosina, care se formeaza in muschi. Betaina glicocolului se gaseste in unele plante , ca de exemplu sfecla.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itbtitfs24 L -AlaninaSItfs24 poate exista sub 3 forme doi enantiomeri si un racemic. In stare combinata se gaseste in diferite proteine, cum sunt cazeina, gelatina, dar mai ales fibroina din matase.tpar Stpard tnoidctlpartidctlpartadjustright Itfs24 Beta alanina se gaseste in natura drept component al acidului pantotenic, care este o vitamina din complexul B, reprezentand unul din factorii de crestere.Este singurul vbeta-amino-acid existent in ... Download