... epoziteaza ca material de rezerva in celule adipoase de sub piele sau in jurul unor organe rinichi, intestin, etc., de unde sunt mobilizate si folosite la nevoie. Protidele se gasesc in alimente de origine animala carne, oua, lapte si vegetala fasole, mazare, linte, soia, etc.. Cele de origine animala se asimileaza mai usor in organism decat cele de origine vegetala. Protidele sunt substante fundamentale pentru buna functionare a organismului ele nu pot lipsi din alimentatie. Pe langa rolul lor energetic, au in special rol plastic formator, contribuind la cresterea organismului si la refacerea tesuturilor distruse prin functionarea si uzura organismului. De asemenea, ele intra in alcatuirea hormonilor, fermentilor, enzimelor si anticorpilor, care au rol important in functiile si apararea organismului. Moleculele mari de protide, sunt desfacute prin actiunea fermentilor, in diferite segmente ale tubului digestiv, in aminoacizi, singura forma capabila sa strabata mucoasa intestinala si sa treaca in sange acestia ajung la celule si sunt folositi pentru sinteza protidelor proprii fiinte umane prin metoda atomilor marcati s-a constatat ca, in timp, toate protidele celulare sunt reinnoite alta parte din aminoacizi sunt oxidate pana la bioxid de carbon si apa, eliberandu-se energie un gram de protide elibereaza 4,1 calorii sau sunt folosite pentru sinteza glucidelor si lipidelor. Aminoacizii nu se depun sub forma de rezerva. Apa constituie 70 din greutatea corpului unui adult, fiind repartizata in plasma sangvina, in lichidul interstitial, in limfa si in citoplasma celulara. In tinerete, organismul contine mai multa apa paralel cu inaintarea in varsta, organismul se deshidrateaza.Omul adult are nevoie de aproximativ 2-2,5 litri de apa in 24 de ore. Fara apa un om moare in cateva zile prin deshidratare, pe cand fara hrana poate trai 35-40 zile. Apa provine din 2 surse din lichidele si alimentele ingeratedin oxidarea substantelor organice in proce ... Download